色澤誘人的茄塊，剛一入嘴，焦脆香爽，待細細咀嚼，又綿軟即化。淡而香的清湯里，飄動著緞帶般的青瓜片，就像朱自清的《荷塘月色》，吃完只覺神清氣爽，六根豁明。在漕河涇開發區棕櫚廣場有一家新開的餐廳，人流量不多，但幾乎每個來吃過的人都被這里的美味所驚艷。把各種食材轉“變成又美又好吃的菜肴，讓別人的生活變得甜蜜，我喜歡做這樣的事。”2014年年底，35歲的姚蓉和朋友開了這家名為“慕糖·尚品”的餐廳。
放棄高薪開餐廳
“我是學計算機的，剛畢業那會兒，父親替我在家鄉湖北謀了一份穩定的工作。但我不喜歡，去了東莞的工廠。干了一陣，發現那也不是我想要的生活，又辭職去了廣州一家軟件公司。”2005年，懷著對另一個城市
的向往，姚蓉來到千里之外的上海。
她在一家小有名氣的房地產軟件公司上班。從工程師助理開始做起，姚蓉一干就是十年，成長為一名年薪50萬元的部門總監。身和心總要有一個在路上，“愛折騰”的姚蓉陷入了沉思。“原來的工作挺好，同事也很好。但我想嘗試不一樣的生活。人生的長度有限，我想增加點厚度。”2014年年底，這個持有公司原始股的姚蓉在公司快要上市的節點卻宣布辭職，周圍的人都替她惋惜。
“我不后悔。辭職沒多久，和一個朋友聊天，她說想在寫字樓里開一家干凈健康的餐廳，給上班的白領提供休閑聚餐的好去處。”當了多年白領的姚蓉也曾為中午用餐而苦惱，“寫字樓里有食堂的通常菜品單一，環境嘈雜，沒食堂的就得去路邊快餐館解決。有時商務洽談也找不到清凈怡人的去處。”當時漕河涇開發區的棕櫚廣場正在招商，“我從長寧趕到新橋，看了下鋪面，當即和朋友就定了這間800平方米的店。”看似柔弱的姚蓉做起事來十分果決。
遭遇困難不放棄
轉行創業從來不是容易的事。還在裝修階段，姚蓉就遇到了個大難題。施工隊按照設計圖紙造好了包間的墻壁與房頂，卻發現包間太小，根本放不下大圓桌。“開業時間很緊，造墻壁和屋頂的成本又高。怎么辦呢？”為了理想的效果，姚蓉還是果斷地把墻推倒重新來。
當一切裝修好，姚蓉和朋友去取定制的桌椅時，又發現桌椅質量跟本不符合預期。“開業時間定了，海報發出去了，廚師都準備好了，然而卻沒有桌椅。”姚蓉回憶起來還是很激動。沒辦法，她只好馬不停蹄地重新找廠商，每天一個電話監工，生怕重
蹈覆轍。
終于，桌椅準備就緒。開業那天來了很多捧場的顧客。大家坐定，翹首期待美味的佳肴。菜卻遲遲沒上來，原來，餐廳做的都是創意菜，配料復雜，裝盤費時，廚師和服務員也是首次合作一次性招待這么多客人，以至于亂了套。那天，有的菜出不來，有的“菜卻剩了很多。”姚蓉說，開業第一天的那一頓從中午吃到下午2點多。
由于早期光顧著打磨菜品而忽略了營銷，有幾日餐廳無人問津。“各項費用都在支出了，卻沒有一單收入。我差點要放棄了。”姚蓉說。然而，她還是選擇了堅持，“為了讓園區及周邊的人吃上少油少鹽無味精的健康餐，就算歷經磨難也都值得。”也正是這份堅持，許多吃過第一次的顧客朋友又介紹朋友過來，口口相傳，生意漸漸地好轉
